正宗国产馒头制作视频，教你轻松在家做馒头！
轻松在家制作正宗国产馒头
馒头作为中国传统的主食之一，因其松软、可口的口感，深受人们喜爱。不管是搭配菜肴还是作为单独的小吃，馒头都能为我们的餐桌增添无尽的美味。今天，我们就来学习一份简单易懂的馒头制作步骤，供大家在家轻松尝试。
准备材料
制作馒头的材料并不复杂，我们需要以下几种原料：
- 中筋面粉：500克
- 水：250克
- 酵母：5克
- 糖：10克（可选）
- 盐：3克（可选）
- 食用油：少许
在准备材料时，建议选择新鲜的中筋面粉和活性酵母，这样能够保证馒头的松软口感。
步骤一：和面
首先考虑的是，将中筋面粉放入一个大碗中，再加入酵母和糖。糖能够促进酵母的发酵，虽然不是必需的，但加了会让馒头更香甜。
接着，逐渐加入水，用手或者筷子慢慢搅拌均匀，直到面粉与水完全融合，形成一个光滑的面团。如果使用手搅拌时，建议在最后加少许食用油，以便更容易手离开面团。
步骤二：第一次发酵
将和好的面团放入一个大碗中，盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍大。
发酵期间，可以准备蒸锅和蒸布。与此同时检查温度，冬天期间可以将面团放到温暖的地方，比如烤箱（不开）或者热水旁边。
步骤三：整形与二次发酵
当面团发酵完成后，用手将气泡轻轻按压出去，分成均匀的小块。每块的重量大约在50克到100克之间，明确可以根据个人喜好调整。
将每个面块搓成圆形，翻转过来，把接缝的部分捏紧，以确保它在蒸的时候保持形状。之后，将整形好的馒头放在蒸笼上，底部可以铺一层蒸布，防止粘连。
完成后，再让它们进行二次发酵，大约需要20-30分钟，直到每个馒头再次发大一些。
步骤四：蒸馒头
当二次发酵完成后，水开后将蒸锅放上，中火蒸15-20分钟。注意蒸锅上方要留有足够的空间，以确保蒸汽能有效循环，不要把锅盖压得太紧。
蒸好后，将馒头取出，稍微放凉后就可以享用了。记得在打开锅盖时，先稍微抬起一角，释放蒸汽，以免馒头表面出现水珠。
保持馒头的松软
如果需要保存馒头，建议放入密封袋中，放入冰箱冷藏或冷冻。食用前，再用蒸锅或微波炉加热，让馒头恢复松软的口感。
小贴士
1. 面团的水量可以根据面粉的吸水性进行调整。面团的硬度应该是柔软且不粘手的状态。 2. 发酵的时间与温度有关，夏天可以缩短时间，冬天则需要适当扩大。 3. 如果想要馒头的花纹更加美观，可以在发酵后进行简单的修整。
通过以上简单的步骤，你就可以在家制作出美味的正宗国产馒头了。无论是与家人分享，还是自己享用，都是一种生活的乐趣。快来动手尝试吧！
制作馒头是一项有趣且富有成就感的活动。希望这篇教程能帮助你享受到亲手制作的快乐！
上一篇
文章评论